Ces dernières années, le marché mondial des produits carnés a connu une croissance fulgurante. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a estimé l’année dernière la production mondiale annuelle de viande à 361 millions de tonnes. Cela se traduit par 118,6 grammes consommés par personne et par jour .

Mais on estime que cette consommation augmentera d’ici 2030 de 14% de plus, selon la FAO. Et, compte tenu du fait que la population dépassera les 9 milliards de personnes au milieu de ce siècle, on s’attend également à ce que la consommation de viande atteigne 570 millions d’ici là.

Hong Kong, Saint-Vincent-et-les Grenadines sont les pays où la consommation de viande par habitant augmente le plus rapidement. Qu’est-ce qui influence cette tendance ? Divers aspects tels que la croissance démographique, l’urbanisation et l’augmentation de la richesse. En d’autres termes, à mesure que les pays sortent de la pauvreté, davantage de viande est incluse dans leur alimentation et leur consommation augmente.

C’est pourquoi certains pays développés comme l’Espagne, l’Italie ou la France figurent actuellement parmi les principaux consommateurs de viande en Europe. Et les États-Unis et le Japon du monde entier. Ajoutez à tout cela que ces nations ont une préférence culturelle pour les régimes à base de viande. Le facteur économique expliquerait pourquoi, bien que l’Inde ait un haut niveau d’approvisionnement en viande et que sa population soit énorme, la consommation par habitant du pays n’est que de 4,58 kg, étant l’un des pays qui mange le moins de viande par personne.

Pour illustrer quels pays mangent le plus de viande et quelle sorte ils en consomment, theWORLDMAPS a conçu une carte géniale utilisant les données de l’ONU. Une couleur différente a été utilisée pour les différentes catégories en fonction de l’animal dont elle provient (bœuf, porc, agneau, volaille, crustacés ou autre) puis la consommation annuelle par habitant calculée en kilogrammes a été ajoutée.

Vous pouvez consulter la carte dans sa plus haute résolution ici.

Comme on peut le voir sur la carte et sur le graphique, Hong Kong, l’Islande et Macao ont la consommation totale de viande la plus élevée, toutes supérieures à 170 kg par habitant . Alors que les États-Unis et la Chine mangent le plus de poulet en nombre absolu, ils se classent respectivement 7e et 112e en ce qui concerne la consommation de volaille par habitant. Et c’est que les oiseaux sont la viande la plus populaire dans 70 pays, soit environ 40 % de l’ensemble de la base de données, notamment au Royaume-Uni et dans les anciennes colonies britanniques, en Australie et en Afrique du Sud, ainsi qu’au Moyen-Orient.

Il y a un pays qui non seulement mène la consommation de fruits de mer et de volaille, mais aussi celle de porc par habitant et par an avec 55 kg par personne : Hong Kong. La Pologne et l’Espagne , qui sont également les principaux producteurs de porc au monde, approchent le pays asiatique avec des chiffres similaires. En fait, le porc est populaire dans de nombreux pays européens car il s’agit d’une tradition locale dans de nombreux endroits.

Différences culturelles et géographiques

Cependant, et pour des raisons religieuses, le porc n’est pas consommé dans de nombreux pays asiatiques et africains, où le bœuf prédomine. La carte met en évidence à ce stade les pays d’Asie centrale, dont l’Ouzbékistan, et les pays d’Afrique de l’Est, dont l’Éthiopie. Mais l’Argentine prend le gâteau, en Amérique latine. Ses 46 millions d’habitants consomment près de 47 kg de bœuf par personne et par an, le plus de tous les pays de la base de données des Nations Unies.

Comme expliqué dans cet article de Visual Capitalist, ce type de viande prédomine dans le pays sud-américain car le bétail apporté par les colons espagnols s’est très bien adapté aux vertes plaines de la région.

Et l’agneau ? La Mongolie n’a pas de rival. Ses habitants dévorent environ 66 kilos par habitant et par an. Il y a aussi un motif culturel : son héritage en tant que nation d’éleveurs qualifiés. De plus, la Mongolie se distingue par sa consommation traditionnelle de viande de cheval. Le pays a produit un peu plus de 100 000 tonnes en 2020, soit un sixième de la production totale du pays cette année-là.

Enfin, et bien que nous l’ayons mentionné à la fin, si l’on considère le poisson comme de la viande, ce serait la deuxième viande la plus consommée dans 56 pays , la plupart situés près des côtes. Dans l’Atlantique, l’Islande est le premier consommateur mondial de poissons et de crustacés, avec un chiffre stupéfiant de 90 kg par personne et par an. Derrière l’Islande se trouvent d’autres nations insulaires et côtières, notamment les Maldives, Macao, le Japon, le Portugal, la Suède et la Norvège.

Plus d’informations : Visual Capitalist.

Sourcehttps://www.ruetir.com/2023/07/the-countries-that-consume-the-most-meat-in-the-world-illustrated-on-a-detailed-map/