Bien choisir son bœuf : Viande de supermarché vs Viande fermière

1. Couleur et conservation : Le bœuf que vous trouvez en grande surface a souvent une couleur plus claire. Cela est dû à l’ajout de conservateurs et d’additifs, tels que le gallate de propyle, qui retardent son oxydation et prolongent sa conservation en rayon. Ce type de viande peut rester plus longtemps en vitrine, mais sa fraîcheur est compromise.
2. Provenance incertaine : La viande que vous achetez en supermarché peut provenir de différents lots, voire de plusieurs vaches, souvent d’importation (. Même avec une étiquette indiquant “Viande française”, la découpe ou l’emballage peuvent être réalisés en France, alors que la viande vient d’ailleurs.
3. Viande fermière : Acheter directement auprès d’une ferme locale vous garantit une viande de meilleure qualité, plus riche en goût et en nutriments. La viande est souvent issue d’un seul animal, ce qui assure une traçabilité complète et un respect des conditions d’élevage plus strictes. De plus, elle est abattue et préparée localement, assurant une fraîcheur incomparable.

Conseil : Soutenez vos producteurs locaux ! Vous profitez ainsi d’une viande plus savoureuse, respectueuse de l’environnement et du bien-être animal!